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マサバ 、ゴマサバ 、タイセイヨウサバ（ノルウェーサバ）です。 種類の違うこの3種類を解説しました マサバに脂がのった同時期（例：11月）の粗脂肪量を比較すると、旬の違いや、漁獲ごとの

ケンサキイカ エソ料理 新 直哉の釣り魚料理 ケンサキイカは洋風料理にもよく使います。 フレンチのブイヤベースに使ったり、ニンニクを効かせパスタの具にしても引き立ちます。 写真はイサキと共にトマト煮にしたもの。 イサキは塩胡椒を振り、片栗粉をまぶしてさっと揚げておきます。 鍋に料理長のコメント 夏場の剣先いかは特に甘味があって美味しいです。 また、ほうれん草などと一緒に炒めると 栄養のバランスがとれておすすめです。 店主からの一口コメント いかとバターしょうゆの味の絡みがなんとも言えません。 ケンサキイカ 料理